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农产品 干燥的发展与特性

日期:2016-01-05  点击:
导读:于燥是 农产品贮藏的重要手段,也是一 项重要的农产品加工技术。

农产品通常包括粮、棉、油、林、牧、果、菌等大 宗农业产品及相应的副产品,如粮食、蔬菜、水果、畜产品、禽产品、调料、油类、蜂产品、水产品、食用菌类、山野菜、林副产品等,也包括 用食品添加剂和品质改良剂等辅料生产的产品,纤维类经济作物、淀粉类 经济作物以及用于生活消费的产品,如棉花、蚕丝、动物毛皮、花卉等产品,此外还 应包括地区性的土特产品等。

农业生 产主要包括两大类:一类是种植养殖业,即农产品生产业;另一类 是农产品加工业,即通过 各种工程措施将第一类生产出的原料加工成供人们吃、穿、用的成品或半成品。农产品 加工业是我国国民经济的一个重要组成部分,它是农业生产的继续、深化和发展,是农业 生产与市场连接的纽带,是农产 品商品化不可缺少的重要环节。农产品 的贮藏保鲜和加工是降低农产品的产后损失,增加农产品经济价值,提高农 产品市场竞争力的有效措施。世界发 达国家都将农产品加工业摆在农业的首要位置,足以说明其重要地位。随着市场经济的发展,农产品 的深度加工和综合利用显得越来越重要,这是我 国经济发展的客观要求和必然趋势。

于燥是 农产品贮藏的重要手段,也是一 项重要的农产品加工技术。

农产品种类繁多,而且绝 大多数农产品加工都与干燥密切相关。人们认识到,可长期贮存的腌制、熏制食 品和罐头食品具有含致癌因素或营养素严重损失的缺点,而经脱 水的农产品具有无污染、方便和 有益于健康的特点。

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